17 de enero de 2020

De la ciudad al campo

Hace unos días leí una noticia sobre un proyecto en Azerbaiyán denominado “De la ciudad al campo", que tiene como objetivo el crear canales alternativos de venta de productos agrícolas producidos por pequeñas y medianas explotaciones y mejorar el bienestar social de la población del campo. No es una idea nueva, la misma dinámica se está dando en varios países, aunque no necesariamente a través de proyectos, si no por iniciativa de los propietarios de las fincas o de tour-operadores. La propuesta es básicamente llevar a los habitantes de las ciudades a conocer y disfrutar de los atractivos que ofrecen las zonas rurales. Y es que para muchos urbanitas ir al campo parece una ilusión romántica donde se puede encontrar paz, tranquilidad y contacto con espacios naturales más amplios y menos contaminados que les permitan un escape, aunque sea breve, de la rutina que puede significar la vida urbana.

Así, que cada vez más aparecen ofertas de tours para visitar cataratas, lagunas, hacer caminatas, subir montañas, observar aves, o pescar en ríos y estanques. También abundan las ofertas de paseos a balnearios de aguas termales, a jardines botánicos y a zoológicos. La derrama que estas actividades turísticas tienen es enorme, se beneficia a los transportistas, a los guías turísticos, a los propietarios de hoteles, restaurantes, a los artesanos y a los propietarios de fincas y empresarios turísticos. 

Vistos ya los beneficios que tiene para las comunidades rurales de acogida, veamos los requisitos que deberían cumplir este tipo de ofertas turísticas, especialmente aquellas relacionadas con el agroturismo o el turismo rural. En primer lugar se requieren de productos turísticos bien diseñados[1], con una propuesta de valor diferenciadora, dirigida a segmentos de turistas específicos, de modo que la experiencia de viaje resulte memorable. En segundo lugar, se requiere de información completa y transparente del paquete turístico que se ofrece: la ubicación, los atractivos, el cómo llegar, las actividades a realizar y el precio deben estar muy claros. Otro aspecto importante es la seguridad y ello incluye la señalética en carretera y las precauciones a tomar en los senderos, ríos, lagunas y cataratas, fincas y agroindustrias, a fin de minimizar el riesgo de accidentes.

Otro aspecto importante es la oferta gastronómica. Los visitantes aspiran a encontrar en el lugar comida auténtica, con sabor casero, elaborada con ingredientes locales, de forma sostenible y a un precio justo. También, es importante la oferta de productos para llevar, se buscan productos típicos del territorio; los panes, conservas de frutas, quesos, miel, vinos, café y chocolates, son algunos de los más apreciados por los turistas.

Se debe evitar estandarizar estas ofertas turísticas en cuanto a hospedaje, guianza, oferta gastronómica y precios, en la variedad está el gusto y seguramente el éxito del producto turístico. Los urbanitas seguirán visitando el campo en busca de experiencias memorables y renovadoras.



[1] Sobre diseño de productos recomiendo el manual: Diseño y operación de productos agroturísticos



15 de enero de 2020

Diseño y operación de productos agroturísticos - Manual de capacitación

Este manual se ha elaborado como apoyo didáctico del “Programa de Fortalecimiento de Capacidades Agroempresariales y Asociativas de las Organizaciones Dominicanas de Café”, beneficiarias del Componente para República Dominicana del “Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café (PROCAGICA-RD)”.

El manual presenta una metodología sencilla para el diseño y la operación de productos agroturísticos, con el fin de apoyar a las organizaciones de productores de café en sus estrategias de diversificación productiva y asociatividad empresarial. El manual se ha dividido en cinco unidades didácticas:

1. Concepto e importancia del agroturismo como estrategia de desarrollo rural: se presentan algunas cifras sobre la importancia de la actividad turística para la República Dominicana, se revisan algunos conceptos relativos al desarrollo del turismo en espacios rurales y las modalidades turísticas principales, y se enfatizan las oportunidades y los requisitos del agroturismo como negocio.

7 de enero de 2020

IX Congreso Internacional de la Red SYAL - 1er anuncio

The European Research Group SYAL, and the University of Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) invite you to propose papers for the 9th world conference on localized agri-food systems (SYAL). The conference will be organized by the Centre for Transdisciplinary Development Studies (CETRAD) of the University of Trás-os-Montes and alto Douro and held in Vila Real, Portugal on the 16th, 17th, 18th of November the 2020.

The news challenges faced by the global food production system, with the need to protect the environment and promote sustainable development, are an opportunity for alternative and localized agri-food systems. The potential contribution of localized agri-food systems to rural development by by activating local resources, promoting economic development, social cohesion and counter-acting the demographic impact of agricultural modernization, has also increased their political relevance. Research has addressed various aspects of the relationship between SYAL and food quality such as geographical indications, as well as territorial, organizational and cultural issues, but there are still many unanswered questions and theoretical gaps to fill. We welcome all topics related to localized agri-food systems, including production approaches, consumers behavior, food heritage strategies, alternative and sustainable food systems, food innovation, the role of institutions and local organizations, markets, gastronomy, health and nutrition challenges, and the relationship with territorial development.

To more information see the document attached and the webpage available in:  http://www.arepoquality.eu/en/event/2425

17 de mayo de 2019

Más de 40 años de Lucha Campesina: UPIAV y UPANACIONAL

                                                                                                                              German Masís M.
El pasado 14 de mayo de 2019 se realizó la presentación del video “La Era de Sembrar” elaborado por la UNED, como parte del trabajo del Centro de Investigación Cultura y Desarrollo de esa Institución. El video presenta la trayectoria de lucha campesina de dos organizaciones esenciales en los movimientos sociales en el agro: la Unión de Productores Independientes y de Actividades Varias(UPIAV) y la Unión de Pequeños Productores Agropecuarios Costarricenses(UPANACIONAL).

La primera nacida a principios de la década de los 70, de la mano de egregios dirigentes como Tobías González, impulsó la lucha por las tierras aledañas a la carretera interamericana, por los terrenos que quedaron en manos del Estado luego de la salida de la empresa ALCOA, así como por obtener mejores condiciones de comercialización del café entregado a los beneficios de la zona. Posteriormente con la participación de otros dirigentes como Juan José Castrillo y Vinicio Murillo, UPIAV ha impulsado y liderado las luchas para elevar las condiciones de producción y comercialización de los productores de frijol de Pejibaye, de los pequeños productores ganaderos de la región y para obtener la cobertura del seguro social y el acceso a medicamentos de los agricultores y sus familias.
La UPIAV, ahora dirigida por Luis Román y conformada por más de 6 mil productores de Pérez Zeledón, Osa y Aguirre, ha sido un bastión en la lucha campesina de la zona sur del país, que igual se ha involucrado en el mejoramiento de la infraestructura vial, como en la obtención de créditos y alternativas de comercialización para los productores agrícolas.