La Feria de la Fresa en Vara Blanca: la fresa en toda su expresión

German Masís M.

Fui a la feria de la fresa, porque me gusta esa fruta y por la belleza de Vara Blanca, Poasito y lugares cercanos, pero un poco escéptico porque el año anterior había asistido y me había parecido no muy bien organizada, con pocos lugares de venta de fresa y productos derivados y sobretodo por el caos del tránsito de vehículos en la carretera principal en aquella oportunidad. Era temprano y ya cerca de Vara Blanca, pude notar para mi satisfacción que la vía estaba despejada y que había varios parqueos disponibles, mejor organizados alrededor de la feria. Sólo ingresar al campo ferial pude determinar una mayor cantidad de puestos dedicados a la venta de fresa, a la venta de productos a partir de la fruta y de otros productos agrícolas de la zona.

También, se podía observar una mejor organización de los puestos destinados a la fresa, concentrados en el sector central del campo, de los puestos de venta de artesanías, productos diversos y alrededor la ubicación de los puestos de comida, en un área mayor que la feria anterior, que incluía también el área de juegos para niños. Había un buen número de puestos de fresa, de varias presentaciones, tamaños y precios, que permitía caminar y seleccionar las de mayor tamaño y calidad y hasta lograr el agregado de leche condensada o miel a la fresa consumida en el lugar.

Muy significativa también la presencia de diversos productos que utilizan como materia prima la fresa, tales como mermeladas en diferentes presentaciones, ponche, vino, helados, refrescos, yogurt, tartaletas, pizzas y hasta cajetas de fresa, pero la “fresa en el pastel” resultó ser la elaboración y la venta del enorme queque elaborado por chefs de la zona, el cual se podía adquirir luego de hacer una larga fila frente al salón principal, donde se exhibía el mayor producto de la feria.

Además, se vendían otros productos de la zona, como las granadillas, el queso de varios tipos y hasta hongos, además de algunos puestos de conservas de frutas y verduras de pequeñas agroindustrias de lugares aledaños. Complementaban la fiesta, puestos de artesanía, pinturas y decoraciones y artículos de madera, barro y vidrio, elaboradas en algunos casos por artesanos locales, junto a las tradicionales ventas de ropa y bisutería.

En el sector de las comidas, además de las también tradicionales comidas y bebidas de todas las ferias, ofrecían algunas bebidas y postres elaborados a base de fresa, como flanes y pies, refrescos y helados y otras más novedosas como pizzas, que evidencian un mayor interés por promover alimentos a partir de esta fruta.

Por lo demás, la música y la alegría que amenizaba una feria de la fresa, deliciosa fruta de muchos usos, que los tres días de la feria atrae una inmensa cantidad de visitantes que abarrotan la vía principal y esperan una cada vez mejor organización y productos novedosos que incorporen la fresa al consumo y a la gastronomía nacional.